Готовим на пару

Готовим на паруПриготовление пищи на пару - один из самых полезных и простых способов приготовления полезной еды. Традиции приготовления пищи на пару родились в Китае несколько тысячелетий назад. Китайцы использовали сосуды с двойными стенками, в которых продукты готовились, не соприкасаясь с жидкостью. Большой популярностью паровая пища стала пользоваться в середине прошлого века.

При приготовлении пищи на пару в ней сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Например, при обычной варке в воду переходит 20-25% минеральных веществ, а при варке на пару — 1-3%. Блюда отличаются более насыщенным вкусом, сохраняется естественный цвет продуктов. При готовке на пару продукты обрабатываются влажным жаром, а не сухим как в печи или духовке. При частом питании паровыми блюдами улучшается состояние кожи, волос и ногтей, укрепляется иммунитет и поднимается тонус.

Кому лучше есть паровую пищу?
Еда, приготовленная на пару, особенно полезна людям, у которых болезни желудочно-кишечного тракта: гастрит, холецистит, заболевание двенадцатиперстной кишки, язвенная болезнь желудка и другие заболевания. Также блюда паровой кухни полезны тем, кому нельзя есть острые и жирные блюда. Диетологи советуют, есть паровую пищу тем, кто следит за своим весом, потому что на пару легко готовить низкокалорийные блюда – не нужно добавлять жир, масло. Еще один плюс приготовления пищи на пару – при обработке продуктов паром не образуются опасные для здоровья соединения. Не стоит забывать и про детишек. Детей до 2-3 лет врачи рекомендуют кормить паровой пищей.





Что готовить на пору?
Приготовление продуктов на пару - универсальный способ тепловой обработки, применимый практически к любым продуктам. На пару можно готовить мясо, рыбу, морепродукты, яйца, овощи, крупы, запеканки, пельмени и вареники. Можно готовить даже фруктовые десерты и торты. Некоторые продукты будут полезны только при паровой обработке. Например, это коричневый рис, который при варке полностью теряет витамин В1.
Не рекомендуется готовить на пару – макароны и макаронные изделия, фасоль, горох. Даже замоченную заранее фасоль в пароварке вы будете варить часа два-три, даже больше. Не готовят на пару грибы, которые необходимо вымачивать или отваривать перед основным приготовлением.

В чем готовить на пару?
Самый распространенный способ – это кастрюля наверху с ситом, дуршлагом или решеткой. Еще один вариант – кастрюля, с закрепленной сверху марлей, в которую кладутся продукты. Или можно купить пароварку, которая облегчит вам приготовление пищи. Плюс пароварки в том, что на разных ярусах можно готовить сразу несколько разных блюд, что значительно будет экономить время. Также в пароварке можно размораживать мясо, рыбу и овощи. Некоторые пароварки могут поддерживать температуру продуктов несколько часов после готовности и начинать работу по таймеру. Правда, удобно!?!



Категория: Кулинарная книга
Похожие статьи:
  • Как выбрать мультиварку?
  • Правила правильного питания
  • Рис
  • Раздельное питание
  • Форель






  • Квартиры в Москве и Подмосковье от 1500000 рублей