Голландская кухня

Голландская кухняВ настоящее время голландская кухня достаточно проста. Но еще в 17 веке она была иной - можно найти сложные сочетания мяса, оpеxов, фpyктов и сыpов. На голландскую кухню повлияли немецкая и скандинавская кухни. Например, как и немцы, голландцы любят пиво. В Голландии едят пять или шесть раз в день. Сейчас самое распространенное блюдо - это овощное pагy с мясом, подливкой и картофелем. Голландские блюда сытные и часто сильно приправленные специями. Из приправ используют перец, гвоздику, корицу, мускатный орех и другие.

Национальное блюдо голландской кухни - хутспот (или хот пот) – нарезанная ломтями вареная или тушеная говядина, которую подают на блюде с гарниром из овощного пюре. Второе по популярности традиционное блюдо страны - штамппот - овощное пюре. Есть разные варианты приготовления штамппота. Например, любимый голландцами штамппот из капусты с копченой колбасой.

Еще одна особенность - соусы. Голландцы используют соусы практически везде. В голландской кухне много блюд из рыбы и морепродуктов – сельдь, морской угорь, кабала, палтус, устрицы и мидии. Самая любимая рыба – селедка. Рыбу тушат, запекают. К запеченным рыбным блюдам обычно подают листовой салат. Готовят рольмопсы, зеленую сырую сельдь с луком, макрель в булке, вяленого угря.





Голландцы жить не могут без бутербродов. Их изобретение – горячие бутерброды. Например, в этой стране готовят горячие трехслойные бутерброды с яичницей-глазуньей, шпиком и ветчиной. Начинкой для бутербродов может служить что угодно – от сыра и перца до ананаса, яблок и орехов.

Голландия славится сырами. Самые известные голландские сыры - гоуда или эдамер. Из сыра готовят закуски, салаты, бутерброды, супы, яичницы, запеканки. В качестве закуски к столу подают кубики из твердого сыра, на которых закрепляют кусочки фруктов, овощей или мясных продуктов.

В Голландии есть обычай с 11 до 12 утра, а также с 7 до 8 вечера пить кофе. Есть правило - «одно пирожное на одну чашку». Голландцы придерживаются того мнения, что кофе нужно пить без молока и сливок. А еще они обожают горячий шоколад и молоко с анисом.
В Голландии любят сладкое, которое потребляют вместе с чаем или кофе - яблочные блинчики с корицей, печенье с корицей, круглые вафли с густым сиропом, маленькие блинчики.



Категория: Кулинарная книга, Голландская кухня
Похожие статьи:
  • Датская кухня
  • Бельгийская кухня
  • Испанская кухня
  • Немецкая кухня
  • Чешская кухня






  • Квартиры в Москве и Подмосковье от 1500000 рублей