Тарталетки

ТарталеткиТарталетки – корзиночки из теста. Начинка тарталеток может быть разнообразной: фруктовой, ягодной, мясной, рыбной, овощной…Также тарталетки можно сверху украсить зеленью, шоколадом, фруктами, ломтиками овощей. Обычно тарталетки подаются на фуршетах, приемах, презентациях. Подают 2 тарталетки на одного человека при весе 20-25 г или 1 тарталетку при вече 75-80 г.

Тарталетки еще называют маленькими пирогами, история происхождения которых началась еще во времена правления короля Ричарда II (1390 г.), тогда в поваренной книге шеф-поваров было дано определение «пирог», а тарталетки получили своё название немного позже. Впервые тарталетки были приготовлены и упоминались в печати в Англии. У французов есть своя история создания пирогов и тарталеток, которые впервые были упомянуты в 1651 г.

Тарталетки готовятся двумя способами. Корзиночки могут быть сначала испечены, а затем заполнены, либо заполнены, а затем испечены вместе с начинкой. Для тарталеток отлично подходит песочное тесто с добавлением яйца или желтка. Если нет времени, то можно купить основу для тарталеток в магазине. Вкусны тарталетки с паштетами. Паштеты можно купить в магазине.





Давайте приготовим тарталетки сами. Для приготовления теста для тарталеток нам нужно: 150 г маргарина, 2 яичных белка, 3 столовые ложки воды, 1/3 ч.л. соли, 2 стакана муки.
Все ингредиенты соединить, замесить крутое тесто и поместить его на 30 минут в холодильник. Для приготовления начинки нужно: 150 г нежирного творога, 150 г натертого твердого сыра, 2 яичных желтка, 1 ст.л. манки, измельченный зубчик чеснока и зелень. Готовое тесто для тарталеток раскатать, сделать кружочки и поместить их в формочки. Потом наложить в них начинку и запекать в духовке 20-25 минут.

Интересными и вкусными являются тарталетки с салатами. Для этого нужно мелко нарезать крабовые палочки, натереть в мелкую терку твердый сыр и отварные яйца, заправить майонезом. Выложить в тарталетки. Еще один вариант. Нарезать отваренные креветки и яйца, добавить красную икру, заправить майонезом. Выложить начинку в тарталетки.

Особого внимания заслуживают сладкие тарталетки. Чаще всего на праздниках сладкому уделяется мало внимания, так как после основного стола уже ничего не хочется. А торты и пирожные с великолепными масляными кремами кажутся уже не столь привлекательными как в начале. Однако гостям можно предложить тарталетки с фруктами, ягодами.

Тарталетки – прекрасный способ разнообразить меню и украсить праздничный стол.



Категория: Кулинарная книга
Похожие статьи:
  • Тарталетки с творожной начинкой
  • Тарталетки с салатом из грибов и яблок
  • Тарталетки с сыром
  • Основа для тарталеток
  • Тарталетки с печенью трески






  • Квартиры в Москве и Подмосковье от 1500000 рублей